Dans mon garde manger :

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Avoir une épicerie de base est le B.A.B.A de la cuisine ...

Voici le garde manger idéal de Ma popote du 81 :

Les épices et herbes aromatiques : Cannelle, cardamome, cumin, curry, estragon, gros sel, laurier (feuilles) , mélange 4 épices, noix de muscade entière, origan, paprika, piment doux / Cayenne, sel de table, thym, ...

Les condiments : Ail, bouillon cube BIO (volailles, bœuf, légumes) , câpres, concentré de tomates ,cornichons, gingembre racine/ mariné , lait / crème de coco, miel, moutarde / moutarde à l'ancienne, oignon, olives vertes et noires, sauce huitre, sauce tomate, sauce soja, sauce soja sucrée, ...

Les huiles et vinaigres : Huile de colza, huile d'olive, huile de tournesol, huile de sésame Vinaigre et crème balsamique, vinaigre blanc, vinaigre de cidre, vinaigre de vin

Farines et autres : Amidon de maïs (Maïzena) Farine type 45, 55, farine de blé noir, farine de pois chiche, farine de riz, Cacao en poudre amer, chocolat pâtissier Bicarbonate de soude alimentaire ( 1 cuillère à café remplacera un sachet de levure chimique) et / ou levure chimique, levure de boulanger déshydratée agar agar extrait d'amande amère, extrait de vanille, fleur d'oranger cassonade, sucre en poudre / morceaux Lait concentré (sucré et non sucré)

Les graines et fruits à coques : Amandes (entières, effilées, en poudre) , noisettes (entières, en poudre) , noix de coco râpée, noix Graines de chia, graines de courge, graines de pavot, graines de sésame Pignons de pin

Les céréales : Avoines, boulgour, galettes de riz, quinoa, pâtes (coquillettes, lasagnes, macaroni, tagliatelles, spaghetti) , riz (complet, basmati, rond, thaï), vermicelles de riz

Les légumineuses : Haricots blancs, haricots rouges, lentilles vertes, lentilles corail, pois chiche

Les conserves : Anchois, champignons noirs déshydratés, poivrons, sardines, thon, tomates

Les fruits secs / autres : Abricots, raisins secs Pommes de terre

Dans le congélateur : Crevettes Épinards Filets de poissons ( cabillaud, saumon) Petits pois Poulet découpé et emballé de la sorte : 1/2 carcasse fois 2 Les 2 blancs individuellement Pattes + ailes Cuisses ensemble 800g de saucisse fraîche divisés en 5

Dans le réfrigérateur :

BOF : Beurre, Oeufs, Fromages (Gruyère, Mozzarella, Parmesan, ...) Crème fraîche Légumes et fruits de saison Yaourts à la grecque Lait entier ou demi-écrémé Ceci est une base qui doit tourner régulièrement en veillant aux dates de péremption.